Väriterapiaa mehuista – Satokausi on nyt runsaimmillaan –  Mehusta tuoreet hedelmät, marjat ja kasvikset värikkäiksi juomiksi

Punajuuri antaa mehulle vastustamattoman värin. Annukka Roth

toimitus

Katse vaeltaa väreissä, kun torilta ja kasvimaalta haalii mukaansa tuoreita raaka-aineita. Keittiössä hypistely ja tuoksuttelu ruokkivat aisteja kuorimisen ja pilkkomisen ohella.

Sitten pannaan mehulinko laulamaan, ja kohta silmien edessä ovat mitä herkullisimmat juomat. Tunne ei ole sama, kun avaa tölkin ja kaataa siitä mehua lasiin. Ja se maku! Vaivannäkö palkitaan.

Selleri on yksi raakaruokailija Maria Lönnqvistin suosikkiraaka-aineista. Kuva: Annukka Roth Annukka Roth

Hedelmät, marjat, vihannekset ja juurekset ovat tärkeä osa terveyttä edistävää ruokavaliota. Mehut eivät kuitenkaan sovellu aterian korvikkeiksi, sillä ne eivät sisällä proteiinia.

Kuiduton mehu etenee nopeasti elimistössä suoraan verenkiertoon ja voi vaikuttaa tätä kautta verensokeriin. Hyvä keino estää liiallinen verensokerin nousu on käyttää mehussa lisänä mietoja kasviksia, kuten tuorekurkkua tai selleriä.

Lisäämällä mehuun lehtivihreää sisältäviä kasviksia siihen saadaan myös paljon vitamiineja, kivennäisaineita, kasviyhdisteitä ja antioksidantteja.

Kurkumanjuuri antaa väriä Eloisa-mehuun. Kuva: Annukka Roth Annukka Roth

Kun raakaruokaan erikoistuneen bloggaajan Maria Lönnqvistin tekee mieli jotain hyvää ja raikasta, hän valmistaa itselleen tuorepuristettua mehua. Lönnqvist harmittelee, ettei Suomessa saa ruokakauppojen mehukoneista kuin appelsiineista tuorepuristettua mehua, eikä kaikissa myymälöissä edes ole koneita.

Lönnqvistillä on kotonaan sähkökäyttöinen mehustin, joka palvelee jo kymmenettä vuotta. Hänen suosikkiraaka-aineidensa lista on pitkä ja varsin houkutteleva. Se sisältää selleriä, lehtikaalia, voikukan lehteä, pinaattia, minttua, kurkkua, fenkolia, omenaa, limeä ja sitruunaa. Ja onpa listalla vielä porkkana, appelsiini, kurkuma, ananas, veriappelsiini ja inkiväärikin.

Lönnqvist suosii ruokavaliossaan tuoretta, kylmäpuristettua mehua, koska se sisältää runsaasti vitamiineja ja entsyymejä.

– Lisäksi se on oikeaa väriterapiaa, hän tuumaa.

Tuorepuristetuilla mehuilla voit kokeilla korvata vaikka päiväkahvin. Kuva: Annukka Roth Annukka Roth

Tuorepuristettu mehu tulee nauttia välittömästi, sillä muun muassa C-vitamiini ja folaatti tuhoutuvat nopeasti käsittelyn seurauksena.

Lönnqvist suosittelee aloittelevaa mehun valmistajaa kokeilemaan ensimmäiseksi yhdestä luomusellerin varresta valmistettua mehua joka päivä viikon ajan. Näin elimistö tottuu vihannesten lisäämiseen pikkuhiljaa.

– Hyvä olo on ihmisen normaali olotila. Ravitsemus ottaa suuria harppauksia eteenpäin, kun tämän tiedostaa, hän sanoo.

Täydellinen vihermehu

Kaksi isoa lasillista

1. Huuhdo selleri, leikkaa kanta pois. Huuhtele ja pilko omenat. Leikkaa persilja ruukusta ja huuhtele. Kuori lime ja sitruuna. Kuori inkivääri. Huuhtele kurkku.

2. Mehusta ainekset, siivilöi kerran ja nauti.

Samettinen

Kaksi pientä lasillista

1. Kuori ja siisti punajuuret, halkaise kahtia. Huuhtele omenat ja paloittele muutamaan osaan. Sulata hetki jäisiä mustikoita huoneenlämmössä. Kuori inkivääri.

2. Mehusta ainekset, siivilöi kerran ja nauti.

Eloisa

Kaksi isoa lasillista

1. Kuori ja paloittele ananas mehustimeen sopivaksi. Huuhtele selleri ja leikkaa kanta pois. Kuori porkkanat. Leikkaa minttu irti ruukusta ja huuhtele. Kuori veriappelsiini ja puolita. Kuori kurkuma ja inkivääri.

2. Pese ja kuori ainekset ja pilko ne mehustimeen sopivaksi. Mehusta ainekset, siivilöi ja nauti.

Teksti ja kuvat: Annukka Roth

Valinta

Mehulinko raastaa mehut mössöksi ja linkoaa mössöstä mehut pihalle. Se on käytössä nopea ja hieman työläs pestä mutta tekee kerralla suuriakin eriä mehua.

Mehulingolla hukkaa tulee aina melko paljon, ja hapettuminen heikentää mehun laatua.

Useimmat lingot eivät pysty mehustamaan runsaskuituisia raaka-aineita.

Niin sanotut hitaat mehustimet (slow juicers) ovat yksi- tai kaksikairaisia, vertikaalisia eli pystymehustimia tai käsikäyttöisiä mehustimia.

Kairallinen mehupuristin puristaa mehun irti kasviksen kuidusta ja jättää kuidun erittäin kuivaksi. Tämä vaatii laitteelta kestävyyttä ja voimaa, mikä nostaa laitteen hintaa.

Höyrymehustin eli niin sanottu mehumaija on kerroskattila, jolla valmistetaan mehua höyryttämällä. Sillä ei voi valmistaa tuoremehua, sillä raaka-aineet kuumennetaan höyryllä.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Espoossa 12 uutta koronatartuntaa – testauspisteissä on nyt ruuhkaa
  2. Kirkkonummella jälleen koronatartunta päiväkodissa – yli 20 henkilöä karanteeniin
  3. Kerassa ja Kilossa käyttöön sähköpotkulautoja – pilottihankkeessa yritetään parantaa lautojen pysäköintiä
  4. 33 000 koululaista palaa torstaina koulunpenkille – Espoossa varaudutaan vuorottelemaan lähiopetusta
  5. Espoon saaristoveneet kulkevat loppukesän enää vain viikonloppuisin
  6. Varo vaaraa metsässä: Sienimyrkytys vie kymmeniä sairaalaan vuodessa – Myrkytystietokeskukseenkin tulee sienistä satoja puheluja
  7. Talomuseo Glimsissä kuullaan puhetta vihapuheesta
  8. Etäopetus innosti opettajia: Digitaidot kehittyivät ja uusia oppeja viedään nyt lähiopetukseenkin
  9. Etätyöt ja etäkokoukset nostivat kodintekniikan kauppaa, erityisesti kuulokkeiden myynti kasvoi hurjasti
  10. Tuore tutkimus: Lukio vetää ylivoimaisesti eniten peruskoulun jälkeen, ammatillisista oppilaitoksista monella on edelleen stereotyyppinen mielikuva
  11. Hyvinvointi: Antti Kuparinen, 37, päätyi paarman pureman vuoksi infektio-osastolle tiputukseen – "Molempia jalkojani alkoi särkeä aivan mielettömästi, ja kuume nousi 39,7:ään"
  12. Espoon terveyspalvelujen johtaja myöntää IL:lle: Terveysasemien asiakkaiden takaisinsoittoa odottaneita puheluja nollattu
  13. Korona varjostaa koulun alkua nupurilaisperheessä – "Lähtökohtaisesti lapset menevät, mutta lopullinen päätös tehdään ensi viikolla"
  14. Kirkkonummen ekoälykylään suunnitellaan kuuden hehtaarin aurinkopuistoa – tavoitteena tuottaa energiaa myös myytäväksi
  15. Valitus tuo Espoon kaupungintalon purkuun kuukausien aikalisän – "Tämä on jonkinnäköinen oikeusjärjestelmän sallima talonvaltaus"

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Kirkkonummella jälleen koronatartunta päiväkodissa – yli 20 henkilöä karanteeniin
  2. Espoossa 12 uutta koronatartuntaa – testauspisteissä on nyt ruuhkaa
  3. Espoon terveyspalvelujen johtaja myöntää IL:lle: Terveysasemien asiakkaiden takaisinsoittoa odottaneita puheluja nollattu
  4. 33 000 koululaista palaa torstaina koulunpenkille – Espoossa varaudutaan vuorottelemaan lähiopetusta
  5. Lääkäri epäili, että tänään 100-vuotiaan espoolaisen Eila Stigin papereissa on väärä syntymäaika – "Näillä jaloilla ei käveltäisi, jos en tekisi niillä jumppaa"
  6. 83-vuotias kampaajamestari Rauni Lavinkoski on laittanut espoolaisten hiuksia jo 60 vuotta – ”Teen tätä työtä niin kauan kuin käteni toimivat”
  7. Espoon saaristoveneet kulkevat loppukesän enää vain viikonloppuisin
  8. Valitus tuo Espoon kaupungintalon purkuun kuukausien aikalisän – "Tämä on jonkinnäköinen oikeusjärjestelmän sallima talonvaltaus"
  9. Korona varjostaa koulun alkua nupurilaisperheessä – "Lähtökohtaisesti lapset menevät, mutta lopullinen päätös tehdään ensi viikolla"
  10. Kirkkonummen ekoälykylään suunnitellaan kuuden hehtaarin aurinkopuistoa – tavoitteena tuottaa energiaa myös myytäväksi
  11. Kerassa ja Kilossa käyttöön sähköpotkulautoja – pilottihankkeessa yritetään parantaa lautojen pysäköintiä
  12. Pauli, 28, huijaa nettihuijareita – vastasi älyttömällä tavalla +44-numeroon
  13. Kirkkonummella todettu koronatartunta päiväkodissa – lähikontaktit asetettu karanteeniin
  14. Vesiskoottereiden meteli häiritsee Suinonsalmessa –"Aina löytyy joku, joka haluaa leikkiä"
  15. Espoossa tulee tällä kerralla hakuun 78 omakotitonttia – viime vuonna saajat arvottiin lähes tuhannen hakijan joukosta

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.