Eikö mämmi maistu? Yllätyt, kun tuunaat siitä moussea tai tiramisua – tässä resepti myös mämminäkkäriin

Tiramisu on ihana kahvipöydän herkku aikuiseen makuun. Annukka Roth

toimitus

Mämmiä voi käyttää luovasti niin ruoanlaitossa kuin leivonnassa. Jos et ole vielä päässyt sinuiksi mämmin kanssa, voit aloittaa tutustumisen tuunaamalla sen uuteen muotoon. Jälkiruoissa, kuten moussessa tai tiramisussa, se toimii erinomaisesti.

Tästä linkistä pääset lukemaan lisää mämmistä ja sen terveyshyödyistä

Mämminäkkäri

uunipellillinen

1. Hienonna siemenet monitoimikoneessa.

2. Sekoita joukkoon mämmi ja juustoraaste.

3. Levitä massa ohueksi levyksi leivinpaperille. Käytä toista leivinpaperia painelemalla massa levyksi sen läpi. Jos massa tarttuu kiinni, kostuta paperia. Paina ja vedä massaa kädellä, voit käyttää apuna myös kaulinta.

4. Paista uunin keskiosassa 150 asteessa 30 minuuttia. Laita uuni pois päältä ja leikkaa näkkäri haluamasi kokoisiksi paloiksi. Laita näkkäri uunin jälkilämpöön vähintään 15 minuutiksi.

5. Anna näkkileivän jäähtyä rauhassa.

6. Tarjoile juustojen ja leikkeleiden kanssa.

Pääsiäissalaatti

neljälle

1. Keitä ja jäähdytä kananmunat sekä kypsennä pekoni.

2. Lado pohjalle sekaisin salaatit. Voit käyttää noin 150 grammaa salaatteja makusi mukaan.

3. Pilko ja levittele muut ainekset kauniisti salaattipedin päälle. Mausta mieleiselläsi kastikkeella.

Mämmitiramisu

kahdeksan annosta

1. Keitä kahvi ja jäähdytä.

2. Erottele kananmunien valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja jätä odottamaan. Vatkaa sitten keltuaiset ja sokeri vaaleaksi, kestäväksi vaahdoksi. Sekoita keltuaisvaahdon joukkoon marsalaviini ja mascarpone. Raasta appelsiinin kuori ja lisää mukaan. Kääntele valkuaisvaahto varovasti keltuaisvaahdon joukkoon.

3. Jaa seos kahteen kulhoon. Sekoita mämmi toisen seoksen sekaan.

4. Ota esille vuoka tai muu astia, johon valmistat tiramisun.

5. Kostuta savoiardikeksit niin, että käännät ne nopeasti molemmin puolin kahvissa. Älä uita, jotta keksit eivät hajoa. Nostele kekseistä yksi kerros vuoan pohjalle. Lisää päälle puolet mämmivaahdosta ja puolet tavallisesta vaahdosta. Lado toinen kerros kahvissa kostutettuja keksejä sekä loput vaahdot vuokaan.

6. Anna tiramisun jähmettyä pakastimessa ennen tarjoilua. Koristele halutessasi suklaalla tai sokerittomalla kaakaojauheella.

Vinkki: Tiramisun voi tehdä myös kakun muotoon. Vuoraa leipävuoka kelmulla ja kasaa ainekset sen päälle käänteisessä järjestyksessä. Pakasta yön yli. Kelmu auttaa kakun irrottamisessa vuoasta.

Mämmimousse

munista tarjoiltuna 6–8 annosta

tarjoiluun onttoja suklaamunia

1. Laita valkosuklaa ja yksi desilitra kermaa vesihauteeseen sulamaan.

2. Kun suklaa on sulanut, sekoita ja lisää loput kermasta joukkoon.

3. Laita massa jääkaappiin ja jäähdytä viileäksi.

4. Vatkaa seos kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää mämmi.

5. Leikkaa jääkaappikylmän suklaamunan päähän aukko veitsellä ja poista mahdollinen yllätys. Täytä muna moussella esimerkiksi pursottimen avulla. Tarjoile munakupista.

Teksti ja kuvat: Annukka Roth

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Espoossa varmistui yhdeksän uutta tartuntaa – Kaupunki korjasi aiempaa lausuntoaan: Hoivakodissa ei olekaan koronaa
  2. Sijoitusyksiö Espoossa antaa huonomman vuokratuoton kuin Vantaalla – Ratojen varteen keskittyvä kasvu "voi vaikeuttaa syrjempänä raiteista sijaitsevien asuntojen vuokrausta"
  3. Kivenlahden uimarannalla ulosteen aiheuttamaa saastumista – uimista vältettävä toistaiseksi
  4. HSL on varautunut maskien käyttöön mutta odottaa virallisia ohjeita – "Onko se pakko vai suositus ja koskeeko se yleisesti joukkoliikennettä vai vain ruuhka-aikoja"
  5. Poliisi: Häiriökäyttäytyminen lisääntynyt Espoossa, henkirikosten ja niiden yritysten määrä kasvanut Länsi-Uudellamaalla
  6. Espoon kaupungintalon purkaminen ei ala loppukesästä – taloa koskeva valituskierre jatkuu
  7. Lapsen varastettu pyörä löytyi netin myyntipalstalta – sopi kaupat Leppävaaraan ja pyysi poliisit paikalle
  8. Tuusulan asuntomessut: Tapettia ikivanhalla tavalla – Japanista kotoisin oleva vesiliukoinen kangastapetti on akustinen
  9. Hänninen 5.8.
  10. Karmaiseva ääni ravisteli ihmiset hereille viime yönä Pasilassa: "Mistä p**keleestä se on peräisin?" – näin kauan piina vielä jatkuu
  11. Shaker-lehti: Räppäri Setä Koponen vetämään olutbisnestä – "Tavoitteena on, että Olarista puhuttaessa tulisi ensimmäisenä mieleen panimo"
  12. Kirkkonummi-päivät järjestetään koronasta huolimatta – torialueelle opastetut kulkuväylät
  13. Lattiahalkeamien vuoksi kaksi kuukautta suljettuna ollut länsimetron asema avautuu torstaina
  14. Nettivihaa vastaan voi nyt ottaa vakuutuksen – yläkoululaisille ilmaiseksi
  15. Kuntoportaiden suosio ei laannu – Soukka sai omansa, seuraavatkin jo suunnitteilla, olarilaisille luvassa pettymys

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.