Laurea-ammattikorkeakoulun Leppävaaran kampuksella toimiva opetusravintola Bar Laurea valmistaa kuluvalla viikolla 500 ruoka-annosta Espoon ruoka-apuverkostolle.
Ravintolan mentyä kiinni koronarajoitusten vuoksi syntyi ajatus siitä, että ruokaa voisi tehdä muuhunkin kuin opiskelijoiden tarpeeseen. Raaka-aineet ja pakkausmateriaalit saatiin lahjoituksina yhteistyökumppaneilta, kerrotaan tiedotteessa.
Ruoka valmistetaan, pakataan ja jäähdytetään opetusravintolan keittiössä. Manna-apu ry noutaa ateriat ja jakaa ne Espoon ruoka-apuverkoston toimijoille.
Annosten valmistusta on tarkoitus jatkaa mahdollisuuksien mukaan myös tulevina viikkoina ravintolan ollessa kiinni.
Myös viime keväänä Bar Laurea teki ruokaa Espoon ruoka-apuverkoston toimijoille. Lisäksi kehitettiin reseptivihkosia helpottamaan hävikkiruokakassien hyödyntämistä.