60 S-marketiin tulee myyntiin laatikoita, joihin on kerätty hävikkiuhan alta pelastettuja hedelmiä, vihanneksia ja leipomotuotteita.
S-ryhmän hyvikkilaatikoiksi kutsumat alelaatikot tulevat HOK-Elannon alueella sijaitseviin S-marketeihin eli pääkaupunkiseudulle ja monille muille Uudenmaan paikkakunnille.
Kahden euron hintaisiin laatikoihin kerätään tuotteita, jotka muuten menisivät hävikkiin. Tällaisia ovat esimerkiksi tummentuneet banaanit, pehmeät tomaatit ja kolhiintuneet hedelmät. Laatikoissa olevat leipomotuotteet ovat saavuttaneet parasta ennen -päivänsä. Gluteenittomista leipomotuotteista tehdään omat laatikot.
Päivän kattaus on aina vähän erilainen ja määrät vaihtelevat myös satokauden mukaan.
– Ensimmäiset merkit kertovat, että laatikko on varma hitti, sanoo tiedotteessa ryhmäpäällikkö Ari Rantanen osuuskauppa HOK-Elannon S-market-ketjusta.
HOK-Elanto muistuttaa tiedotteessaan, että parhaat päivänsä nähneet hedelmät ja kasvikset sopivat vielä hyvin esimerkiksi smoothieen, laatikkoruokiin, kasvissosekeittoihin ja hedelmäsalaatteihin.
– Tärkein työ hävikin hillitsemiseksi tehdään datan kautta ennustamalla. Ennuste ei kuitenkaan osu aina napakymppiin ja hedelmiin ja vihanneksiin voi myös tulla kauneusvirheitä tai kolhuja. Aamupäivän hyvikkilaatikko on odotettu lisä punalapputuotteiden ja suositun ilta-alen rinnalle. Voimme vähentää hävikkiä yhdessä asiakkaidemme kanssa, Rantanen sanoo tiedotteessa.
S-ryhmän tavoitteena on mennä kohti hävikin puolittamista vuoteen 2030 mennessä. Kuuden viime vuoden aikana marketien hävikki on jo vähentynyt koko S-ryhmän tasolla 21 prosenttia.
"Hyvikkilaatikko" tulee vain S-marketeihin. Myös muissa HOK-Elannon ruokakaupoissa torjutaan hävikkiä.
Esimerkiksi Helsingin Sokoksen S-marketissa hävikkiuhanalaisisia tuotteita käytetään yläkerran Happy Farmer -ravintolan keittiön raaka-aineina.
Prismassa, Food Market Herkuissa, Alepoissa ja myös S-marketeissa hedelmä- ja vihanneshävikkiä lahjoitetaan sekä ruoka-apuun että sille etsitään hyödyntämismahdollisuuksia uudenlaisella kiertotalousyhteistyöllä.
Alepa-ketjun korttelimyymälöissä hedelmä- ja vihanneshävikkiä syntyy huomattavasti vähemmän kokoluokan ja valikoiman suppeuden vuoksi.
