Tällä viikolla vietetään valtakunnallista silakkaviikkoa, ja se näkyy Espoon päiväkodeissa ja kouluissa – edullinen ja ravinteikas kala maistuu yllättäen myös nuorille
Ruoka: Kouluissa ja päiväkodeissa syödään tällä viikolla silakkaa.
Silakkapihvejä. Järvikalapihvejä. Silakkapuikkoja. Koulujen ja päiväkotien ruokalistoille tipahtelee Itämeren viljaa.
Tällä viikolla vietetään valtakunnallista Silakkaviikkoa. Espoon päiväkodeissa tarjoillaan keskiviikkona silakkapuikkoja, lounasasiakkaille ja hoiva- ja senioriasiakkaille tarjolla on silakkapihvejä torstaina.
– Ruispaneroitujen silakkamurekepihvien positiivinen vastaanotto Itämeripäivänä yllätti meidät. Niitä toivottiin ruokalistalle uudelleen, Espoo Cateringin hankinta- ja kehityspäällikkö Regina Ekroos kertoo.
Hänen mukaansa silakkaviikot ovat suosittuja ikäihmisten ja nuorten keskuudessa.
– Eri silakkatuotteiden valikoima on kasvanut markkinoilla
Yksi syy saattaa olla se, että silakka on listoilla silloin tällöin, joten se tuo sopivaa vaihtelua ruokalistalle, Ekroos arvelee.
Espoo Catering tekee raaka-ainehankintansa hyvissä ajoin.
– Noin kaksi kuukautta etukäteen.
Silakkaa toimitetaan esimerkiksi yli 5 000 kiloa, kun sitä tarjotaan kouluilla ja päiväkodeilla.
– Sokeria, vehnäjauhoja varten ei tarvitse tilausennakoita, näissä isot volyymit. Mutta kalaa sopimustoimittajat eivät voi pitää varastoissa sellaisia määriä.
