Keskiviikkkona 25. toukokuuta julkaistiin Viron Michelin-oppaan ensimmäinen ravintolavalikoima. Michelin-tarkastajat suosittelivat maasta yhteensä 31 ravintolaa niiden kulinaarisen tarjonnan erinomaisuuden takia.
Kaksi ravintolaa, Tallinnassa sijaitsevat NOA Chef's Hall ja 180° by Matthias Diether, saivat ensimmäisinä virolaisravintoloina Michelin-tähden tunnustuksena erinomaisesta keittiöstä.
Lisäksi viisi ravintolaa sai Bib Gourmand -maininnan tunnustuksena siitä, että ne tarjoavat erinomaisia makuelämyksiä kohtuuhintaan. Näistä neljä: NOA, Härg, Lore Bistro ja Mantel ja Korsten sijaitsevat Tallinnassa ja yksi, ravintola Fellin Viljandissa.
Kaksi ravintolaa Põhjaka Manor Mäekülassa ja Fotografiska Tallinnassa saivat Michelinin vihreän tähden sitoutumisestaan kestävään gastronomiaan.
– Viro kuuluu niihin maihin, joita tarkastajamme ovat seuranneet mielenkiinnolla jo vuosien ajan. Matkustellessaan usean kuukauden ajan maata ristiin rastiin, Tallinnasta Tarttoon ja Mäekülasta Kloogarantaan, he löysivät kihisevän ravintolamaailman, joka käsittää paljon laadukkaita ravintoloita ja monimuotoisia ruokaperinteitä. Tämä ensimmäinen valikoima nostaa esiin lahjakkaita kokkeja ja ravintola-alan ammattilaisia, jotka esittelevät sekä klassista virolaista että kansainvälistä ruokaperinnettä, ja kutsuu tutustumaan kiehtovaan gastronomiseen matkakohteeseen, Michelin-oppaiden kansainvälinen johtaja Gwendal Poullennec toteaa.
Michelin-tarkastajat arvioivat ravintoloiden ruokatarjontaa viiden kriteerin pohjalta: raaka-aineiden laatu, ruoanlaittotekniikoiden hallinta, makujen harmonia, kokin persoonallisuuden ilmeneminen annoksissa ja ruokalistan pysyvyys, myös ajallisesti,
Lisäksi Viron Michelin-opas nosti esiin laajan joukon ravintoloita eri puolilta maata. Mainituiksi tulivat esimerkiksi Neemen kylässä sijaitseva Ruhe, joka tarjoaa hienoja kalaruokia sekä ravintola Lee Tallinnassa, joka tarjoaa aasialaisia makuja ja ravintola Gianni joka puolestaan vie ruokailijat Italiaan. Tartossa sijaitseva Fii voitti Michelin-tarkastajat puolelleen, samoin Wicca Laulasmaalla ja Mere 38 Võsussa.